ブドウの平均樹齢は30年～40年。50％樽（新樽無し）、50％ステンレスタンクで発酵・熟成。樽で熟成されたワインは、澱と一緒にゆっくりと熟成が進み、旨味と複雑味が増します。そして、ステンレスタンクで熟成されるワインは、フレッシュな果実味とキレの良さが表れます。良質なプイィ・フュッセらしく、若い段階ではミネラルが際立ちますが、それに負けないくらいの果実味と複雑味、さらには、南ブルゴーニュ特有の親しみやすさを併せ持っています。

シェイソンらしい繊細でリッチな味わいは、いすれプルミエ・クリュ（1級）に格上げされる畑の資質を十分に感じさせてくれます。※Le Clos de Monsieur Noly（ル・クロ・ド・モンシュール・ノリィ）は、プイィ・フュッセで新設された≪プルミエ・クリュ（1級）≫に格上げされる予定。