タンタラからシャレーンへ『原点回帰』！意識する先は常にDRC！熟成に使う樽はブルゴーニュの一流ドメーヌがこぞって使用すると言われる【トネルリー・ルソー社】のトロンセーズ・フォレストとシャティヨン・フォレストを使用。≪エヴリン≫は、仕込まれた樽の中で最上と判断された3～4樽を厳選した最上級ワイン。そして、DRCのラ・ターシュ由来のクローン100％で造られる≪トンドレHブロック≫はもう一つのフラッグシップ。どちらも毎年100～150ケースほどしか造られない希少なワイン！

『世界中にある全てのピノ・ノワールをも凌駕する別次元のピノ！』
100％手摘みの収穫。100％フレンチ・オーク熟成で、30％の新樽を使用し約16ヶ月熟成。樽はフランソワ・フレール社(Francois Freres)、ルソー社(Rousseau)の樽を使用。その後、無清澄・ノンフィルターにて瓶詰。落ち着いたオーラを放つ極上ピノ・ノワール。プラムやチョコレートの様なニュアンスが感じられ、他にも数えきれないほどの香りや味わいのニュアンスがある。世界中の最上と言われるピノ・ノワール達をも凌駕する別次元のワイン。果実味、酸、甘味、旨味、力強さ、エレガンス、リッチ、印象的な・・・・傑出したワインの全ての要素が盛り込まれ、それが完璧に調和された別次元のピノ・ノワール。限定品。

・2021年は合計3樽（約75ケース）生産【新樽率30％】
　　▼畑・クローンの内訳
　　　50% ディアバーグ・ドラム・キャニオン-Pommard 5
　　　25% ディアバーグ・ドラム・キャニオン-Calera Clone
　　　25% ゾトヴィッチ-clone 115

・2020年は合計4樽（約100ケース）生産【新樽率30％】
　　▼畑・クローンの内訳
　　　ベントロック（2樽）clone777
　　　ディアバーグ・ドラム・キャニオン（1樽）Pommard & Calera Clone
　　　ゾトヴィッチ（1樽）clone115

・2019年は合計3樽（約75ケース）生産【新樽率30％】
　　▼畑・クローンの内訳
　　　ラ・エンカンターダ（1樽）Pommard Clone 4
　　　ゾトヴィッチ（1樽）Clone115
　　　ピーク・ランチ（1/2樽）Clone777
　　　ベントロック（1/2樽）Clone777